Tomates rellenos con manzana y sandia

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TOMATES RELLENOS CON MANZANA Y SANDIA

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Hola a tod@s hoy os traigo otra nueva receta.

Nos ha encantado la sandia y la manzana con el relleno del tomate. Y yo que soy un poco delicada para sabores nuevos y mezclas, me sorprendió lo buenísimo que estaba.

La sandia  es la fruta preferida, tan refrescante….

Aquí en YouTube por si lo queréis ver.

Ingredientes:

  • Tomates ( los míos 2 grandes)
  • Pepino
  • Pimiento verde
  • Queso curado o fresco (al gusto de cada uno que hemos condimentado con perejil y aceite de oliva).
  • Sandia
  • Una manzana
  • Ajonjolí
  • Vinagre de Módena o de vino
  • Sal
  • Cebolla fresca
  • Palitos de pan sin gluten (opcional)
  • Aceite de oliva

Preparación:

Picamos la sandia, la manzana, la cebolla, el pimiento y el pepino.

El queso lo tenía ya preparado en tacos que le hemos echado por encima aceite de oliva y perejil.

Partimos la parte de arriba de los tomates, vamos vaciándolo con cuidado con un cuchillo y una cuchara (podéis verlo en el video mejor) y cortándolo.

En un bol mezclamos todo lo picado, le añadimos sal, aceite de oliva, vinagre de Módena, semillas de sésamo o ajonjolí y por último el queso.

Vamos rellenando los tomates.

Luego lo serví con más queso y unos palitos de pan.

¡A disfrutar de los tomates!

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